【梨くらべ!】幸水・豊水・二十世紀梨・あきづきの4つの品種の違い!解説!甘くて美味しいのはどれ!
この記事のポイント
  • 幸水とあきづきは特に甘く感じる!
  • 豊水・二十世紀梨は,程々に酸味があり大人な味!
  • 4品種の旬な時期や歴史,糖度まで計測する!

けんゆー

秋の季節になりましたね!


こんにちは.けんゆー(@kenyu0501_)です.

奇跡的に知り合いの方から「あきづき(秋月)」という品種の梨をいただきました.
そこで,ここらで代表的な梨である豊水や幸水,二十世紀梨の特徴をまとめて,味の比較までしていきたいと思います.

そろそろ本格的な暑さが落ち着き,秋に突入しそうな気候です.

けんゆー

食欲の秋といえば梨ですもんね!笑


ということで,早速梨の比較をしていきましょう!

4品種の特徴をまとめる!

<梨の品種別特徴>
系統甘/酸大きさ皮色特徴
幸水甘味が強い!300 ~ 400g扁円形赤色(若干青み有り)シャリ感と瑞々しさ!
豊水甘味と酸味!350 ~ 500g扁円形赤みがかってる.柔らかい果肉,多汁.
二十世紀梨甘味と酸味!300g程度ふっくら丸い黄緑色上品な甘さ,多汁.
あきづき甘味が強い!500g程度丸くお尻が広い赤系,褐色!柔らかく緻密.強い甘味!

梨は追熟型ではないので,購入して早めに食べたい果物です.
それぞれ,旬は7~10月あたり(夏から秋にかけて)です.
幸水は比較的早めに市場にでるので,夏の間に梨を食べたい方は要チェックだと思います.

糖度チェックをしてみましたので,参考程度に載せておきます.

糖度に関しては,参考程度に確認してください.
どの品種もだいたい11~12度程度でした.

糖度は,個体によっても,作っている土地,生産者のやり方でも大きく異なります.
そのため,だいたいこのくらいなんだな!という指標として捉えてください.

けんゆー

目安としてみてね!!

幸水

上の表に書ききれなかった幸水の特徴を羅列します.

  • 赤梨で日本シェアNo.1の品種(34%).
  • 1959年に品種登録.
  • 「早生幸蔵」と「菊水」の掛け合わせ.
  • 果汁が多く,甘味が強い.
  • 青梨系の二十世紀梨に比べて柔らかい.
  • 夏時期など早めに出荷されることが多い.
  • 赤梨系であるが,若干青みがかかっている.
  • シャキシャキとした食感.
  • 糖度は12度〜.
  • 日持ちしない

けんゆー

梨のシャリシャリ感は,石細胞だよ!


石細胞というのは,細胞壁にあるリグニンやペントサン,結晶化したセルロース,シリカ(プラントオパール)などの物質が蓄積し石のように硬くなったものです.
このおかげで,あのシャリっという食感が楽しめます.
けんゆー

ちなみに,釈迦頭のあのシャリシャリ感も石細胞のおかげだよ!!

豊水

豊水の特徴はこちらです.

  • 二番目の流通量(30%)
  • 甘味と酸味のバランスが非常に良い.
  • 幸水よりも一回り大きい.
  • 1980年代後半から生産量が増加している.
  • 品種登録は1972年(農研機構).
  • 「幸水」と「イー33」の掛け合わせ.
  • 8月下旬から出回る.
  • 糖度は12度〜.
  • 日持ちする.

 

二十世紀梨

二十世紀梨の特徴は以下です.

  • 青梨系の代表品種で生産量は第3位(13%).
  • 果肉は柔らかい.
  • 甘味と酸味のバランスが良く,すっきりとした味わい.
  • 1898年に二十世紀梨と命名(渡瀬寅次郎).
  • 元々は,当時13歳だった松戸覚之介がはじめに育てた.
  • 無袋栽培で育ったものは「サンセーキ」として売られることがある.
  • 「サンセーキ」は太陽光に当て糖度を高めている.JA長野が商標登録!
  • 9月頃が出荷のピーク.

あきづき

かなり新しい品種の秋月の特徴も示しておきます.

  • 2001年に品種登録.
  • 「新高×豊水」と「幸水」の掛け合わせ(農研機構).
  • 収穫期の「秋」と月のような丸い外見から「あきづき」!
  • 晩生で9月後半に出てくる品種!
  • 秋月と,漢字で栽培されているものもある.
  • 果肉は緻密で多汁!二十世紀梨ほど多汁!
  • 糖度は12程度だが,酸味がなく,甘く感じやすい!

美味しい梨の選び方

店頭でなるべく美味しい梨を選びたいという方は,以下を参考にしてください.

  • 皮に傷がない.
  • ずっしりと重たいもの.
  • 色むらがなく,形が良い(左右対称の)もの.

はい!それでは今回は梨の4つの品種の食べ比べをしました.
皆さんも,秋の時期,美味しい梨を食べてみてくださいねー!


ドラゴンフルーツの食べ比べもオススメですよー!