苗から植えた「赤キャベツ（大玉紅藍）」が収穫できました！サラダや野菜炒めで！！

大玉紅藍（おおだまこうらん）ができるまでの３ヶ月！！

沖縄県糸満市「糸満フルーツ園けんちゃん」で赤キャベツ「大玉紅藍（おおだまこうらん）」を育てていますが，最近ようやく収穫ができました！

フタバ種苗でプラグ苗から購入して３ヶ月！長いようであっという間の３ヶ月間の栽培の様子を共有したいと思います！
また栽培だけではなく，赤キャベツ「大玉紅藍」という品種の特徴や，食べ方についても書いていきます！

大玉紅藍について

定植後，約75日で約2kgになる大玉赤キャベツ．球は円形で，しまりが固く重量感がある．裂球に強く在圃性に優れ，収穫期の幅が広い．

大玉紅藍の商品説明より

フタバ種苗で１本22円のプラグ苗を購入しました．
こちらはキャベツなので，アブラナ科です．

生育に適した温度は15 ~20℃で，沖縄県では11月から4月くらいまでが最も適した温度です．

おいら達は，11月17日に植えたよ！

栽培の様子

11月19日に苗を植えました．
この日はやや曇り，最高気温21.8℃，最低気温20.2℃でした．
苗を植えるのには，最適な温度ですね．

土作りは，有機肥料の牛糞，米ぬか，枯れグサと一緒に耕運して作りました．
おいら達の糸満市のジャーガルという土の特性を生かした土作りをしました．
（詳細：畑の土作りと苗づくり）

そして今回は，コンパニオンプランツとしてキク科のレタス（バタビアレタス，サンチュ）と一緒に混植しました．無農薬栽培で野菜を作るための知恵ですね！
（参考：コンパニオンプランツっていうのがあるんですね！全く知りませんでした．）

キク科のレタスには，アブラナ科のキャベツに良くつく「モンシロチョウ」などを防除してくれる効果があります．
また，アブラナ科のキャベツも，キク科によくつく「タバコガ」などを防いでくれる効果があります．

お互いがお互いを助ける共生栽培を行ったためか，大きくなるまで，全く虫がつきませんでした！
以下は，植えてから2ヶ月目の様子です．

葉っぱがかなり大きくなりました！

そして，苗を植えてから３ヶ月がたち，以下のようになりました．
葉っぱが巻いて綺麗な球形になりました．
商品説明には，75日程度で収穫ができると書かれていましたが，おいら達は90日くらいかかりましたね！

この頃には，レタス達は全て収穫をしきっていたので，ちょっとずつ，アオムシが見られてきました．やっぱりコンパニオンプランツは偉大なのだね！！

断面を切ってみると，とても綺麗な紅色の葉っぱがぎゅうぎゅうに詰まっていました．
重さも2kgくらいあると思います！

重さを測るのを忘れてしまったけど，かなり重量感があったよ！

野菜炒めやサラダにしました！

色合いが「うっ」となる方もおられるかもしれませんが，キャベツと豚肉の炒め物です！
塩胡椒で炒めましたが，かなりいけますよ！！笑

見た目は裏腹にかなり美味しいですね！！

また，トマトと一緒にサラダにもしました！

赤と紫でかなり奇妙なサラダですが，こちらもいけます．

盛り付けるセンスが全くないので，今後はそこらへんも勉強しないとね！！

ちなみに，赤キャベツの赤色の色素はアントシアニンというポリフェノールの一種です．
太陽の紫外線から，自身を守るための作用なのですが，抗酸化作用や老化防止などの良い効能があります．
以下の記事に詳しくまとめました．
（参考：鮮やかな紫色が特徴的な赤キャベツとは！？普通のキャベツとの違いは何！？【アントシアニン】）

サラダや炒め物の他にも，お酢につけてマリネを作ったり，コールスローにしたり，スープにしたりしても美味しいかもしれません！
では，本日はこんなところで終わります！

読んでくれてありがとー！