球にならない非結球レタス「ビバベルディ」が収穫できました！味はちょっと苦い．．．！

この記事のポイント

球にならないレタス「ビバベルディ」の栽培の様子！
ビバベルディの特徴について！
ビバベルディの味は．．．！？

バタビアレタスのビバベルディー

こんにちは．けんゆー（@kenyu0501_)です．

本日は，巻かず，球にならないレタス「ビバベルディ」が収穫できましたので，ざっと紹介していきます！
栽培の様子から，ビバベルディの味，特徴，栄養素の関する様々なことを共有していきたいと思いますので，是非，ご覧ください！

苗を植えてから，収穫まで

近所の種苗屋さんで，11月19日にビバベルディをいくつか購入しました！

約300gになる新感覚なリーフレタス．根本をワンカットで約50枚前後の葉が１枚づつバラバラになる．シャキッと歯触りがあり，非常に美味しい！！

買ってすぐに，畑の畝に定植しました．小さい苗だったので，かなりやり難かったです笑

ビバベルディとチマサンチュ，赤キャベツを交互に植えました！コンパニオンプランツなのです

（参考：コンパニオンプランツというものがあるのですね！知りませんでした．）

約2ヶ月で，あっという間に大きくなりました．びっくりです！

収穫しました！かなり大きいです！笑
葉っぱのシワが多く，葉の縁が波打っていますね！

顔くらいあるね！！！笑

ドレッシングをつけない派なので，そのまま水洗いして食べましたが，かなり美味しいですね！
シャキシャキした歯ごたえでみずみずしい味がしました．
しかし，ちょっと苦かったです．．（笑）

甘みがあると言っていたけど，ちょっと苦かったなー！どうやったら甘くなるんだろう．．．

肥料分が多少多かったのか，バタビアレタスが通常のものよりも甘味がないのか．．．

ビバベルディについて！

日本のスーパーでは，まだまだ見ることが少ない，バタビアレタスのビバベルディ！
今回はそんなビバベルディの特徴についてざっと紹介していきます！

＜ビバベルディの特徴＞

キク科アキノノゲシ属の野菜．
非結球性のレタス（サニーレタスのようなもの）である．
フランス野菜，ヨーロッパで特に食べられる．
通常のリーフレタスよりも葉が多く（50枚ほど），ボリュームがある．
苦味・クセが少なく非常に食べやすい．
シャキッとした歯ごたえで，甘みがある．
水耕栽培に適している．
チップバーンの発生が少なく，育てやすい！
（カルシウム不足が原因で起こる生理障害で，縁の部分（葉の先端）が茶色く枯れる．）

このビバベルディというのは，フランスで育成されたバタビアレタスの新品種ですね．
ヨーロッパではかなり当たり前に食べられている野菜ですが，日本ではまだまだ珍しい野菜ですね．

非結球型のレタスで，大きくなるとブーケのようになるのが特徴です．
普通のレタスよりもかなりボリュームがあり，食べ応えがあります．
苦味やクセはほとんどなく，水々しくて，レタス嫌いな子供でも食べられる野菜かもしれません！

挑戦してみて！！笑

サラダだけではなく，サンドイッチや肉巻き用のレタスとして使用すると美味しいです．

さらに，ビバベルディを食べることによるメリットをいくつか紹介しておきます！

ビバベルディのメリット

ビバベルディ（バタビアレタス）は，多量の水分（95%以上）でできており，非常に低カロリーフードです．また，食物繊維が豊富で，体内の洗浄・排便を助けます．そのため，「減量に最適」と言われております．
ついつい食べ過ぎてしまう人は，前菜にビバベルディを食べることをお勧めします！

毎日の食事にサラダを導入するのは大事なことだね！ダイエットの強い味方なのだね！！でも過度な食事制限，無理は禁物だよ！

またサラダなどの生食で食べる場合は，ビタミンなど栄養素の欠損がなく体に取り入れることができます．

さらに，このビバベルディには，多くのメリットがありますので，それぞれ紹介していきます！

多少のリラクゼーション効果
老化防止・肌の健康を保つ
妊婦に最適な前菜！

多少のリラクゼーション効果

ビバベルディだけではなく，レタス全般ですが，リラックス効果があります．
催眠作用・鎮静作用があり，安らかな睡眠を助ける効果がありますが，実際にはそこまで強くないのが現状です．
（その理由は以下です．）

これは，レタスの中に含まれる「ラクチュコピクリン（lactucopicrin）」という乳液の成分によるもののおかげです．

ラクチュコピクリンとは！？

鎮静効果・鎮痛効果のある苦味物質．
人の中枢神経系に作用する．
抗マラリヤ薬としても使用されている．

しかし，厳密に言うとこの「ラクチュコピクリン」が最も多く入っているのは「ワイルドレタス」だそうで，普通のレタス類はそんなに多くは入っていないようです．
リラックス効果は全くない，と言うわけではないので，気にせず食べると良いです！

多少でもないよりは良いじゃないか！！嬉しいことですよ！食べ過ぎは良くないので，バランスよく摂取してね

老化防止・肌の健康を保つ

ビバベルディは，カロリーの割に抗酸化作用が豊富です．
多くのビタミンが含まれていますが，中でもビタミンCが豊富で，これは老化防止・肌の健康を保つのに，非常に有効な成分です．また，含まれる水分量や食物繊維の大阪ら，腸内環境も整い，肌の健康に役立ちます！

妊婦に最適な前菜

ビバベルディには，葉酸が豊富に含まれます．
そのため，貧血改善や，体内の必要な鉄レベルを維持するのに役立ちます．
また，胎児の神経系の形成に関与しているため，妊婦の方にとって理想的な食べ物になります．

追記：栄養素の紹介

ビバベルディの100gあたりの栄養素の記載をしたく，情報を探したのですが，なかなか探せませんでした．
そのため，代わりにサニーレタスの栄養素を記載しておきます．同じレタスの仲間なので，大体この辺りだと思うので参考になるかと思います．

**＜サニーレタスの100g中に含まれる成分＞**
栄養素	生	効能
カロリー	16kcal	低い！
カルシウム	66mg	骨や歯の形成
リン	31mg	骨や歯の形成
マグネシウム	15mg	エネルギ代謝
鉄	1.8mg	骨や歯の形成
カリウム	410mg	高血圧予防
ナトリウム	4mg	体内の水分バランス
ビタミンC	17mg	免疫力，老化防止
ビタミンB1(チアミン)	0.1mg	エネルギ代謝
リボフラビン(B2)	0.1mg	脂質の代謝
ナイアシン(B3)	0.3mg	神経系，健康維持
パントテン酸(B5)	0.14mg	動脈硬化予防，ストレス緩和
ピリドキシン(B6)	0.08mg	神経を正常に保つ
ビタミンE	1.3mg	抗酸化作用
ビタミンK	160μg	カルシウムを骨に定着
葉酸	120μg	赤血球の生成・貧血改善
食物繊維(水不溶性)	2.0g	腸内環境を整える