ロマネスコを植えました！その栄養素や効能まで紹介します！レアなカリフラワーも紹介！

こんにちは．けんゆー（@kenyu0501_)です．
まだまだ日本では珍しい野菜，ロマネスコについて記事を書きたいと思います．
実は，お恥ずかしながら，おいらもロマネスコについて全く知らず，たまたま種苗屋さんで苗をみているときに目に飛び込んできました！！

カリフラワーの一種！！！
珊瑚のような形状の花蕾が特徴で，一般のカリフラワーよりもブロッコリーに似た風味です．
品種はダヴィンチというものらしいです．

カリフラワーの一種にこんな素敵な形状の野菜があるとは全然知りませんでした！

ロマネスコのその光景は，おいらがもともとやっていた研究のカオスに通じるものがあります．
ロマネスコのフラクタル構造（拡大しても拡大しても同じ形が観察されるもの）に一目ぼれしてしまいました．

今回は，そんなロマネスコの栽培の様子から，栄養素，効能，食べ方までをシェアしていきます！

苗購入から，定植，蕾の確認！！！

「糸満フルーツ園けんちゃん」では，そんなロマネスコを2019年11月14日に種苗屋さんで購入し，早速植えて，2020年1月12日には形状が確認できました！
約２ヶ月で花蕾(からい)が出てくるのですね！

そんなロマネスコの特徴や効能，食べ方までしっかり抑えていきたいと思います！ぜひ楽しんでご覧ください！

ロマネスコとはどんな野菜！？

ロマネスコは小さい粒が集まってできている非常におもしろいお野菜ですよね．
本当にお野菜なのかな？とも思ってしまうほど，またまだあまり知られていない未知のお野菜ロマネスコ！

まずその見た目から「ちょっと不気味だな」とか「不思議！食べてみたい！」など，人によって感じ方は色々と違うと思いますが，共通して言えることはズバリ！その形状の独特さですよね．
きれいな螺旋状を描いたようにも見える小さい集団，ゴツゴツした岩のような独特なフォルムです．
でもこの形，「ブロッコリーやカリフラワー」の形にも若干似ていますよね．

そう！実は「ブロッコリーやカリフラワー」の仲間なのです．

ロマネスコの起源は定かではないですが，ヨーロッパなどが発祥とされていて，ブロッコリーやカリフラワーよりもずっと前から存在していたと言われています．
1990年代のフランスでの大量生産をきっかけに日本にも流通したとされています．

ロマネスコの栄養や効能などについて！

さてそんなロマネスコの栄養素や効果について，気になりますよね！ロマネスコの100gあたりの栄養素も以下の表にまとめておきます！！！

＜ロマネスコの100g中(生・茹で)に含まれる成分＞

栄養素	生	茹で	効能
カロリー	23kcal	22kcal	低い！
カルシウム	22mg	22mg	骨や歯の形成
リン	49mg	49mg	骨や歯の形成
マグネシウム	15mg	13mg	エネルギ代謝
鉄	0.51mg	0.459mg	骨や歯の形成
カリウム	282mg	231mg	高血圧予防
ナトリウム	13mg	12mg	体内の水分バランス
ビタミンC	64mg	45mg	免疫力，老化防止
ビタミンB1(チアミン)	0.088mg	0.073mg	エネルギ代謝
リボフラビン(B2)	0.092mg	0.081mg	脂質の代謝
ナイアシン(B3)	0.60mg	0.508mg	神経系，健康維持
パントテン酸(B5)	1.01mg	0.86mg	動脈硬化予防，ストレス緩和
ピリドキシン(B6)	0.20mg	0.169mg	神経を正常に保つ
ビタミンE	0.070mg	0.073mg	抗酸化作用
葉酸	52μg	33μg	赤血球の生成・貧血改善
食物繊維(水不溶性)	2.43g	2.47g	腸内環境を整える

ロマネスコは「食物繊維」や「ビタミンC」が豊富に含まれており，お通じの改善や肌の調子を整えてくれるなど，かなり体に良いお野菜なんです！
見た目からは想像つかないですね！

また，「鉄分」や「カルシウム」なども含まれているので，血液を作る元となったり骨を丈夫にしてくれる効果もあります！
さらに，「カロテン」なども含まれているので様々な病気の予防であったり，健康な体を作ってくれる野菜なんです！

意外と目にすることが少ないロマネスコなのですが，最近は直売所などでもたまに目にするようになりました！
食べたことがない人は一度試してみても良いかもです！

ロマネスコの食べ方は！？

さて，ではそんな独特な形をしたロマネスコですが，いったいどのようにして食べるのかという，調理法が気になりますよね！
先ほどもご紹介しましたがロマネスコは「ブロッコリー」や「カリフラワー」の仲間なので，その食べ方や調理法もブロッコリーやカリフラワーなどと同じように調理すれば大丈夫です！！簡単ですね！

こちらのブロッコリーの記事が非常に参考になると思います！
（参考：小さな幸せを運ぶブロッコリー！知らないと損！！実はかなり栄養素満点です！）

例えば，小さく切ってそのまま茹でてしまえば，ロマネスコのコリコリとした食感やちょっとした苦味なども楽しめます！
苦味といっても他のお野菜ほど苦くはないので，苦味が得意ではない方やお子さんなどもロマネスコをおいしく味わっていただけると思います．

また炒めると，パスタなどにもお使いいただけますし，グラタンやチャーハンなどに加えてみてもおいしくいただけるのではないでしょうか！

また，ロマネスコの茎にも非常に栄養素がギュッと詰まっているので，茎を落として別で調理するのも非常におすすめです！

ということで今回は未知のお野菜「ロマネスコ」をご紹介させていただきました！
意外な発見がたくさんあって非常におもしろかったですね！
その独特なフォルムの理由や栄養素，調理法やお料理までご紹介してまいりました！
このロマネスコ．まだ食べたことない方たくさんいらっしゃると思います．
ぜひこれを機会にロマネスコ食べていただけたら嬉しいです！

珍しいカリフラワーもあります！

カリフラワーも実は白色だけではなく，ロマネスコのような綺麗な緑や紫，オレンジ色なども存在します．

白いカリフラワー

こちらは，一般的にみられる白いタイプのカリフラワーです．
若干，日に当たって花蕾が黒くなっているところもあります．

緑色のカリフラワー

ぱっと見，ロマネスコにも見えますが，こちらは緑色のカリフラワーです．

オレンジ色のカリフラワー

オレンジ種ということで販売されていました．
黄色っぽい感じですね！

紫色のカリフラワー

全部のカリフラワーをゆがいてみたら上のような感じでした．
緑色のカリフラワーが食感が強く残り，コリコリしてました．
また，紫色のカリフラワーは色素が抜けて，お湯が真っ黒になりました．
どちらもとても美味しかったです！

この記事を読んでくれた人へ！

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