- いろんな種類のコーヒー豆の記録用として残してます．
- どんどんアップデートされていきます．
ハイサーイ！
記事リンク付きの感想ツイートなどは掲載される可能性あり！
こんにちは．けんゆー（@kenyu0501_)です．
色々なコーヒー豆を撮って，飲んで，その感想を残してます．
何かの参考になれば！
このブログでの豆の紹介．
- エチオピア
- メキシコ オアハカ
- エルサルバドル
- ザンビア
- カメルーン カプラミ組合
- 中国 雲南省
- ケニア
- ブラジル
- 沖縄県産コーヒー．
エチオピア ウォッシュド
エチオピアのウォッシュド豆，紅茶感を感じました．
お芋のような味？柑橘風味？いろんな複雑な感じがありました．
匂いは良い．酸味があるが良い感じです．
- 首都：アディス・アバべ(標高2400m)．
- 人口：1億1087万人（2017.7推定）．
- 東アフリカに位置する連邦共和制国家．
- アフリカ最古の独立国（現存する世界最古の独立国）．
- 1993年にエリトリアが独立して，内陸国になった．
- 東部は砂漠，北部は川や湖など水が豊富．
- 国土の多くは高知，年間平均気温13度．
コーヒーノキの原産国は，エチオピアだと言われています．
諸説あるようですが，こちらが強い説だと言われます．その後，アラビアに伝えられたという歴史があります．エチオピアの羊飼いカルディが，山羊がコーヒーの赤い実を食べるのを発見し，それからコーヒーが飲まれるようになりました．
- エチオピアの豆は世界最高の香りと言われる．
- フルーティーな香りち強い酸味．
- 収穫地の名前で販売されることが多い．
（シダモ，ハラー，ディマ，レケンプティなど）
エチオピア コチャレ地区 ナチュラル
標高約1800mのコチャレ地区は，エチオピアコーヒーの中でも特に良質な豆を出す一つです．
品質が高いことから「コチャレ」として販売されていることが多いです．
今回は，非水洗式（ナチュラル）にて味わいましたが，とても柔らかみのある味に，いろんなフルーツティのフレーバが楽しめました．酸味も強くなく，美味しいです．
メキシコ オアハカ(OAXACA)
メキシコ オアハカコーヒーは，深みがあり，トロっとしてました．
ちょっとした酸味があるがコクもあり美味しい．
少し紅茶のような感じもある．レモンやほんのりチョコレートのようなフレーバもありました．
- メキシコの都市．オアハカ州の州都．
- 人口：72万人（2021年現在）．
- 南シエラマドレ山脈の中の標高1550mの高地．
- 世界遺産「モンテ・アルバン」は市の郊外に．
- 特色の強い食文化「モーレ」や「オアハカチーズ」など．
- メキシココーヒー産地は，オアハカ州，メキシコ湾岸のベラクルース州，グアテマラ国境沿いのチアバス州．
オアハカ州でのコーヒー豆の精製は，「ペタテドライ」と呼ばれる方法で乾燥されることが多いとのことです．ペタテと呼ばれるヤシの繊維で編んだ敷物の上でコーヒーを乾燥させます．これをすることにより，甘く優しい味わいになるとのことです．
エルサルバドル
エルサルバドルコーヒーとても美味しかったです．
酸味はなく深いコク．コゲっぽい感じですが，初心者の僕にはこのくらい深い方が美味しいです．豆の煎り方によっても変わるのでしょうね．
- 首都：サンサルバドル（標高700m）．
- 中央アメリカ中部に位置する共和制国家．
- 中央アメリカ5カ国の内，唯一カリブ海に面してない．
- 熱帯性気候：雨季と乾季にわかれる．
- 年間平均雨量：1700mm．年間平均気温23.3℃．
- 2021年9月にビットコインが法定通貨となる．
エルサルバドルは，標高も高くコーヒ栽培に適した地理であります．
20以上の火山を有する火山灰土壌で，とても肥沃な場所が多いです．
また，栽培された場所の標高の高さでグレードが決まるという特徴もあります．
- 1200m以上：ストリクトリー・ハイ・グロウン（SHG）．
- 900~1200m：ハイ・グロウン（HG）．
- 500~900m：セントラル・スタンダード（CS）．
ザンビア
ザンビアは，浅煎りのため強い酸味がありました．
風味はとても良いです．紅茶のような柑橘系のティーのような，いろんな香りがしました．
コーヒーをもっと飲みなれたら，浅煎りの，コーヒー本来の持つ風味が色々とわかるようになるのだと思います．色々と楽しい味わいでした．
- 首都：ルサカ（標高1200m）．
- アフリカ大陸南部に位置する共和制国家．
- 大部分は熱帯湿潤気候や熱帯サバナ気候．
- 年間降水量1169mm，年間平均気温20℃前後．
- 人口：1735万人．
- アフリカで最も平和な国．
- 銅の生産を主産業にする鉱産国．
ザンビアのコーヒーは生産量は少ないが高品質な豆ということで有名です．
フルーティな酸味や，複雑な香りを楽しみたい方にはおすすめの豆です．
カメルーン カプラミ組合
カメルーンのカプラミの豆，これはとても美味しい．
ほんのりとした酸味にナッツ感？キャラメル感？ほのかなカカオやバニラ感も感じられます．
深みのある中に色々な独特な甘みも感じられてとても美味しい．
中深煎りでとても美味しかったです．
- 首都：ヤウンデ（標高726m）．
- アフリカ大陸西部に位置する共和制国家．
- イギリスとフランスの植民地に分かれた経緯がある．
- 国土の大半が熱帯，沿岸地域と南部は高温湿潤な熱帯雨林気候．
- 中部はサバナ気候，北部は高温乾燥のステップ気候．
- 年間降水量は4000mmを超える．
CAPLAMI組合（COOPERATIVE AGRICOLE DES PLANTEURS DE LA MIFI）は，カメルーン西部の組合で，高品質なコーヒ豆を生産してる所です．ティピカ系のJAVA種と呼ばれる豆を生産してます．JAVA種はコーヒー栽培で問題になるさび病や，アフリカで流行したCBD（Coffee Berry Disease）に耐性がありました．カプラミ組合ではこのJAVA種を絶やすことなく，味わいを守り続けています．また，現在も高値で取り扱われています．
ジャバロングベリーという銘柄があり，こちらも強い人気を誇るカメルーンコーヒ．
中国 雲南
とても不思議な味がしたコーヒー．
コーヒーの香りとフルーツティーのような爽やかな甘さが混ざって不思議でした．
不思議な味なので，ドハマリする人も多いのだと思います．
- 全体的には温暖冬季少雨気候．
- 雲南省はチベット高原の南東部に位置する．
- 省北部は，山岳地帯（標高1800~6000m）．
- 中国で初めてコーヒーが栽培された場所．
現在，中国もコーヒー産業が盛り上がっており，雲南省思芽（シモン）区では，栽培も盛んだと言われております．
中国のコーヒー栽培の95％が，雲南省だと言われております．
タバコからコーヒーへ転換する方も多くいるということです．
また，雲南省は山岳地帯ということもあり，お茶の生産も盛んです．
プーアール茶の発祥であるとも言われます．標高の高いところなので，お茶だけではなくコーヒー生産もあっていたのでしょうね．
ケニア
ケニアのこちらのコーヒー豆は，深いコクがあって好きです．
このくらいの苦さは全然ありですね．ほんのり甘さもあってとても美味しく感じます．
深煎りにしている影響もあるとはありますが，酸味はあまりなく美味しいです．
ただ，コーヒーの温度が冷たくなってくると，ほのかな酸味を感じます．
- 東アフリカに位置する共和制国家．
- 標高1100m ~ 1800m．
- コーヒーが国内産業になっている．
- コーヒーチェリーのサイズで等級が決まる．
- 大きいほど品質が良い「AA」．
コーヒー栽培の盛んな国は，赤道直下のことが多いが，実は標高も高いのでそこまで猛暑という気候でもないです．特にケニアは，熱帯性気候に属するが，ほとんどが標高1000m以上なため，乾燥したサバンナ気候に近いです．過ごしやすい気候です．
また，ケニアのコーヒーは，世界的に見ると人気も高く，高級銘柄です．
ブラジル ベラビスタ農園
ブラジル ベラビスタ農園はびっくりするほどバランスの良いコーヒーでした．
香りは他のコーヒーほど強くないが，毎日飲みたくなるくらい美味しいです．
甘味，苦味，酸味のバランスが素晴らしすぎるコーヒーでした．
本農園の製法はパルプドナチュラルと呼ばれるものです．
本コーヒーは，ブラジルのミナスジェネスと呼ばれる地域で作られたものなので，そちらを深掘りします．
- 1695年に金が発見され「宝石の鉱山」と呼ばれる．
- ブラジルの中でも多種多様なコーヒーを作ってる生産地．
- コーヒー園の標高は1000m程度と，ブラジルの中でも高い地域である．
- 年間降雨量1000mm~1500mm．
沖縄県産コーヒー
僕の敬愛するコーヒー生産農家「松田たつおさん」の運営する「Delight farm coffee stand」では，沖縄県産コーヒーが飲めます．コーヒーショップは沖縄県うるま市仲嶺７３２−１にあります．僕もオープン初日に行ってきました．
今回，2種類のコーヒーを飲みましたが，それぞれとても美味しかったです．
Youtubeでも紹介してるよ！
天仁屋コーヒー
たつおさんが名護市天仁屋で栽培するコーヒー豆「Teniya」，浅煎りでコーヒー豆の持つフレーバやフルーツティのような味わいが楽しめました．
県産深煎りコーヒー
また，Teniyaの他にも，県産豆を使った深煎りコーヒーも注文させていただきました．
こちらもとても味わい深くコクがあり，満足いくいっぱいになりました．
