- 希少じゃがいも「インカのめざめ」について解説します！
- 他のじゃがいもと比べてどこが優れているのかを解説．
- フライドポテトやじゃがバターがオススメ！！
こんにちは．けんゆー（@kenyu0501_)です．
うちらの畑では，現在，ニシユタカという品種のじゃがいもを植えているのですが，チャンスがあれば植えてみたいと思っているじゃがいもがあるのですよ！
それが，「インカのめざめ」という品種のじゃがいもです！
（参考：「煮崩れしにくじゃがいも「ニシユタカ」！種芋を植えて２か月が経ちました！」）
インカのめざめというかなり美味しいじゃがいもがあるんだよ！
なかなか市場ではお目にかかれないじゃがいもの一種である「インカのめざめ」．
一度食べたら病みつきになってしまう，ねっとりとした栗のような濃い味わいが特徴です．
本当に自分で作ってみたい！！！笑
そんなインカのめざめとはどんな品種なのでしょうか！？
とことん調べてみましたので，特徴から，おすすめの食べ方．どこで手に入りやすいかなども紹介いたします！
インカのめざめってどんな品種！？
インカのめざめは，一般的に見るじゃがいもよりもやや小ぶりで，茹でると断面が濃い黄色になります．
上の写真のような感じだね！
他の品種と比べても甘味が強く，「栗やサツマイモに近い味」と形容されます．
でんぷん質が高いため，ねっとりとした食感が楽しめます．
多くのじゃがいもの原産は，南米のペルーやボリビア付近ですが，インカのめざめは，日本で栽培できるように改良されたじゃがいもです．
南米アンデスの在来種とアメリカの品種を交配させています．
一番初めに作った人，すごいな！！！
大規模栽培に適しておらず，ウイルス病に弱いため栽培や収穫に手間がかかります．
極早生品種なため，栽培期間が短いのも特徴です．
小ぶりなため機械で収穫すると取りこぼしが多くなってしまうそうです．
そのため原産地である北海道でも生産量が少なく，希少品種のじゃがいもとされています．
インカのめざめは2～4度の低温で保存するとショ糖が増すのでより甘さが引き立ちます．
しかし芽が出やすい品種なので，冷蔵保存していてもすぐ発芽してしまうので入手したらできるだけ早く食べてしまう方がいいでしょう．
じゃがいもの原産や種類について
ここで，じゃがいもの品種の種類や，日本でよく見る代表的なじゃがいもについて少し記述しておきます．
じゃがいもの原産地は南米のペルーやボリビア付近とされており，100種類を超える品種が存在します．
スーパーマーケットだと男爵いもやメークイン，キタアカリ，ニシユタカなどといった種類のじゃがいもをよく目にしますね．
よく見るじゃがいもとしては3～4種類程度なのではないでしょうか．
じゃがいもには品種によって特色があります．
例えば男爵いもなら，ごつごつとして丸い形が特徴的です．
茹でると粉っぽさがありほくほくとした食感でコロッケなどに向いてますが，煮崩れしやすいので煮物には向きません．
メークインは細長い俵型で皮が薄いです．
なめらかな食感で男爵いもより甘味が強く，粘質です．
硬さがあるため，炒め物や煮物に向いてますが，糖質が多いので揚げ物には向きません．
このようにじゃがいもと一口に言っても，見た目から食感，甘味，向いている調理法までそれぞれ異なります．
男爵カレーだと，じゃがいもが消えるのだね！
インカのめざめはどこで買える？
インカのめざめは希少品種なため流通量が極端に少ないです．
原産地である北海道の産直野菜売り場などでも，なかなか見かけることがありませんでした．
実際に自分が店頭で購入できたのが羽田空港のお土産売り場とデパートなどで開催されている北海道フェアだけでした．
そのため，インターネット通販で購入するのが一番手っ取り早いかと思います．
インターネット通販だとすでにボイルされており，レンジにかければすぐに食べらる状態のものも販売されています．
しかし「実際に目で見て購入を決めたい!」という方は，インカのめざめは春に植えて6月ころに収穫するため，6～7月ころなら北海道の産直野菜売り場やスーパーでも手に入りやすいかと思います．
気になる人は食べてみても良いかもです！
オススメの食べ方は！？
インカのめざめのおすすめの食べ方としては，やはり皮ごと茹でてバターをつけて食べるのが一番美味しいかと思います．
インカのめざめ特有の甘味と，バターの濃厚さと塩気が非常によく合います．
おやつ感覚で食べれてしまうので，子供の間食としてもぴったりです．
他にはフライドポテトやポテトチップスにするのもオススメです．
揚げることで甘味が増します．
インカのめざめは余分に調味せずに，素材そのままの味を楽しむ調理法がオススメです．
煮崩れがしにくいので薄めに調味して肉じゃがにしたりポトフ，みそ汁にしても美味しいそうです．
強い甘味があるため，茹でたインカのめざめに生クリームやアイスを添えて食べても美味しそうです．
スイーツとしても食べられる野菜は珍しいですね！
イモ焼酎！インカの目覚め！？
実は，インカの目覚めを使ったいも焼酎もあるのですね！
気になる方はどうぞ！
幻のじゃがいもと呼ばれるインカのめざめは人生のうちに一度は味わっておきたい美味しさです．
じゃがいもの粉っぽさが苦手という人にも食べやすい品種となっています．
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